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鱿鱼海洋薯条的做法(鱿鱼条怎么做的好吃)

来源:www.shuishangwuliu.com   时间:2023-05-22 21:16   点击:153  编辑:jing 手机版

1. 鱿鱼条怎么做的好吃

【原料】

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜

【制作方法】

1、首先把原料改刀,青红椒把心去掉切成菱形片,姜切片,大蒜把根部去掉,切成蒜片,大葱切成葱花。

2、洗干净的鱿鱼头部去掉,去掉筋膜,然后片成片,鱿鱼须改刀成段,鱿鱼用刀把粘膜刮干净,然后把鱿鱼皮去掉,斜刀介花刀,深至鱼的背面能看到刀纹,然后刀纹交叉介花刀,把介好花刀的鱿鱼切成片,放进清水内浸泡。

3、锅上火加适量清水,水开后下入鱿鱼汆水,加入料酒去除异味,水开后倒出鱿鱼控水。

4、锅上火加适量植物油,下入葱姜蒜干辣椒炒香,然后加入青红椒炒制,加甜面酱、耗油炒香,再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜,然后下入鱿鱼烧制,再加适量的酱油调色,出锅前加生粉水勾芡,待汤汁浓稠,放葱油即可出锅。

2. 鱿鱼条怎么做好吃又简单的家常做法

即食鱿鱼烤一下,然后蘸着酸甜酱吃,下酒最好

3. 鱿鱼条的做法大全家常菜做法

一,食材:鱿鱼仔1斤,姜1块,小米辣4个,小葱1把,米酒2勺,生抽1勺,盐适量,食用油适量。

二,香辣鱿鱼仔的做法:

1.将所有的食材都准备好,鱿鱼仔先用水冲洗干净,接着用筷子把里面的墨囊和内脏夹掉。因为墨囊里面黑乎乎的,做出来有点影响美观。而内脏里面,会有一些沙子,不清除掉的话,吃起来会影响口感哦。接着再用剪刀把眼睛和牙齿剪掉,再次清洗干净,沥干水分备用。

2.现在来准备一些配料,姜去皮清洗干净后,切成片。小米辣切成斜刀片,小葱清洗干净后,把葱白切成长段,也一起放入配料里面装入盘里备用。葱叶部分切成长段,装入另一个碗里备用。

3.起一锅,里面放入适量的食用油,等到油烧热后,先把刚才切好的配料倒入锅里,翻炒出香味来。配料爆香后,我们再把沥干水的鱿鱼仔放入锅里,平铺均匀。先用大火煎2分钟,把鱿鱼仔里面的水分挥发掉一些,把鱿鱼仔煎香。大火快速煎出来的鱿鱼仔不易缩水,而且吃起来口感鲜甜脆嫩,特别的好吃。

4.等到一面煎香后,我们把鱿鱼仔翻一面再继续煎1分钟左右。这时候开始来调味,沿着锅边淋入2勺米酒,能起到很好的去腥增香的作用。接着再放入1大勺生抽,激发出鱿鱼仔的香味,再放入少许盐,快速翻炒均匀。这时候再把葱叶部分倒入锅里,快速翻炒10秒钟,就可以关火出锅了。

4. 鱿鱼条怎么做?

食材:鱿鱼500克、辣椒姜、葱、料酒适量。

厚鱿鱼条做法:

1、把鱿鱼的里面的头,跟眼睛清理干净,再把鱿鱼切条,或者切花刀不要切断。 再起锅烧水,把姜放进去焯水,鱿鱼焯30秒后捞出备用。

2、把辣椒切段,备用,

3:起锅烧油,大火把辣椒炒断生,再捞出备用,

4、起锅大火放油爆炒鱿鱼,最后倒入辣椒跟葱段,最后加盐,适量酱油即可完成,厚鱿鱼条就做好了。

5. 鱿鱼条制作过程

材料

鱿鱼500克 油适量盐适量 洋葱1个红酒350毫升 生抽适量熟花生米适量 鸡精适量白糖适量 姜适量葱花适量 豆豉适量蚝油适量 香醋适量干辣椒适量 花椒适量蒜适量

方法/步骤

1/7 分步阅读

姜蒜剁成茸,葱切花,干辣椒切段和丝,豆豉剁碎,花生米炒熟、去皮、略剁成粗粒;

2/7

鱿鱼洗净,掏去内脏,和生抽、盐、料酒、姜末、洋葱丝、干辣椒丝搅拌;

3/7

将拌好的料塞入鱿鱼筒内,腌制半小时;

4/7

油锅上火,小火炸鱿鱼至红、略焦,出锅,取出内部的洋葱等,将鱿鱼横切成薄圈,但不要切断;

5/7

油锅上火,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段、豆豉末,炒香;

6/7

放入鱿鱼,翻炒,倒入红酒、蚝油、醋、盐、白糖,爆炒,转小火熬汁;

7/7

水分收尽后,将鱿鱼取出摆盘,锅内放入花生米、鸡精翻炒几下,将汁淋在鱿鱼上,撒上葱花即可。

6. 鱿鱼条怎么做的好吃又简单

1、冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片。

2、烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3、准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

4、韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

6、热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。

7、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8、放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

9、放入韭菜苔煸炒2分钟。

10、放入豆瓣酱,煸炒至熟。

11、最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

12、出锅了。

7. 鱿鱼条怎么做的好吃视频

用料

鲜鱿鱼 550克

红、青线椒 各2个

西芹 半根

蒜瓣 3~4瓣

酸姜 少许

爆炒汁(以下混合均匀) 

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

盐 5克

淀粉 1勺

糖 1勺

水 2勺

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

将鲜鱿处理干净,去除表面黑膜和内部黏膜以及内脏

步骤 2

将洗净的鱿鱼切成大块,用刀45度角斜划出竖纹,然后将鱿鱼块换个方向还是用刀45度角斜划出横纹。这个花纹除了美观,更主要是入味,既要保持鱿鱼脆嫩的口感又要入味,这个花刀太有必要了!如果文字描述的不清楚,看视频非常清晰明了

步骤 3

将切好花刀的鱿鱼切成小块清水中浸泡,然后准备配料,将青、红线椒斜切圈,西芹斜切片,酸姜切丝,蒜切片,烧一小锅水

步骤 4

水开,放入料酒和鱿鱼焯水,5~10秒就会出现非常漂亮的鱿鱼花捞起待用,准备一碗爆炒汁(鱿鱼的火候很重要,所以一定要将爆炒汁调好,以免一样的延长了爆炒时间,影响鱿鱼口感)具体爆炒汁配比见配料表

步骤 5

锅内放入少许油,将姜蒜爆香,依次放入青红线椒,西芹炒香,倒入鱿鱼翻炒片刻倒入爆炒汁大火翻炒均匀出锅

8. 鱿鱼条怎么做好吃法

1、食材:鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。调味:味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。

2、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的,鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理,以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。

3、锅烧水加入少许的盐,把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长,以免影响鱿鱼的口感。

4、汆水大概是在十秒左右,捞出放入盘子一边备用。

5、把辅料使用的葱姜蒜全处理好,特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

6、锅热油放入葱姜蒜爆香,勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。7、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

8、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。

9. 鱿鱼条的吃法

准备食材:

鱿鱼身180克、黄酒20克、玉米淀粉60克、鸡蛋2个、面包糠60克

制作方法:

1、 将鱿鱼洗净,然后右手抓住鱿鱼身,左手抓住鱿鱼头部,用力拽出鱿鱼的头和内脏,并将细长的透明软骨取出。

2、再将鱿鱼身横放在案板上,用刀沿着鱿鱼身中部横着轻划一刀,再在左侧的鱿鱼头部竖着轻划一刀。注意刀刃需锋利一些,用力不要太大,能把鱿鱼身表面的黑色薄膜划破即可。从破口处将黑色薄膜轻轻掀起,整张撕去。

3、 将处理好的鱿鱼身洗净,切成约0.6厘米厚的鱿鱼圈,加入黄酒拌匀,腌制10分钟后取出。

4.、把腌好的鱿鱼圈先薄薄地蘸裹一层玉米淀粉,再蘸上一层打散的鸡蛋液,最后均匀地裹上一层面包糠,即做成鱿鱼圈胚。

5、往 锅中倒入足量植物油,烧至6成热时放入鱿鱼圈胚,小火炸至金黄色捞出沥干油就可以吃了。

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