1. 温泉煮鸡蛋原理
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
2. 温泉煮鸡蛋煮多久
30—40分钟。
原料：鸡蛋、水、酱油。
做法步骤：
第1步、小奶锅/煮锅装很多水，八，九成满。煮沸之后转最小火，看到底部冒小泡泡就开始吧。
第2步、用勺子或者筷子顺时针快速转动，这时水中央有个小漩涡。
第3步、趁旋风状波纹还在，迅速往漩涡中心处倒入鸡蛋。
第4步、鸡蛋在水中央旋转着下沉。
第5步、蛋白随着水波继续旋转，慢慢包裹住蛋黄。
第6步、大概过了一分钟，水慢慢静止下来，蛋白全部变成白色，可以舀出来了。这时的蛋黄还是液体状，想吃熟一点的鸡蛋，可熄火盖上盖子等1-2分钟，中途可用勺子背面轻轻碰下，检查蛋黄熟度，可蛋黄凝固的话就不算是温泉蛋了～大家喜欢就好，生熟随个人喜好吧。
第7步、用大汤勺舀起来（连带舀起一点煮蛋水也没关系），放在酱油小碟上。滴几滴酱油/乌冬汁/蒸鱼豉油，有点味道更好吃。
3. 温泉煮鸡蛋原理图
鸡蛋煮出来蛋黄凝固蛋清不会全部凝固十分鲜嫩，味道很独特，普通水很难把鸡蛋做的如此细嫩，这也是温泉鸡蛋的独特之处。
4. 温泉煮鸡蛋的做法
温泉水煮鸡蛋，虽然我是真的不知道，但是常规的水煮鸡蛋可是从外往里熟，温泉水（里面含有硫磺、我就知道这一种化学元素）应该是从里往外熟吧！
5. 温泉煮鸡蛋原理是什么
温泉蛋没有毒的
温泉蛋是一种水煮鸡蛋的作法。因在溫泉里熬成而而出名（溫泉多见60摄氏度上下）。把鸡蛋壳敲开落，会惊讶的发觉鸡蛋黄略微凝结，可鸡蛋清还未凝结，味儿很与众不同．它是依据鸡蛋黄和鸡蛋清的凝结溫度不一样而煮的。
一般的作法是将生鸡蛋放到塑料网袋里，放进溫泉05-12分鐘，溫泉温度70℃上下。
温泉蛋跟白煮蛋正好是相反的，因为煮好的温泉蛋是蛋白的一部分是生的，而蛋黄的一部分早就烂熟，一般我们在煮白煮蛋的状况下，全是把白煮蛋熬出流芳蛋，也就是说，蛋黄的一部分都还没完全凝固，而蛋白以及完全凝固了，这类温泉蛋的服食方式，主要是日本的一种烹饪方式。
6. 温泉煮鸡蛋什么意思
1.水煮蛋：自己水煮蛋是怎么煮的呢？一般是鸡蛋放到锅里，水烧开后再煮一下，按照个人口味选择煮的时长。喜欢吃溏心蛋的就煮的时间短一点，这时候蛋白熟了，但是蛋黄还是流动的，我想学过物理的应该都很容易懂，热度从蛋壳外部的热水向鸡蛋内部传递，先通过蛋白才能进去蛋黄，蛋白温度升上去了，凝固了起来，又因为煮的时间短，鸡蛋内部的蛋黄受热时间短，受到热度少，所以还是粘稠的状态，简而言之就是还没熟透呗。
2.煎鸡蛋：煎鸡蛋是不是和水煮蛋同理呀，不同的就是外部温度由油温而不是水温提供呗。
3.温泉蛋：温泉蛋其实有一点分子料理的意思在其中。温泉蛋最初的定义是把鸡蛋放到温泉里，利用温泉的温度把鸡蛋烫熟。记住这个小常识：蛋白的约在70C开始凝固，要完全固话约要82C，蛋黃约在64C开始凝固，完全固化约在72C。煮温泉蛋的完美水温是65C。传授一个秘籍：保持水温65C煮半小时就可以得到完美的温泉蛋。如果家里没有保持水温的专业器皿，可以使用保温杯，一杯开水加两块冰就是65C；还可以使用电饭锅，电饭锅的保温档可以把温度控制在65-75C之间。吃过各种鸡蛋得出的经验：有些要看蛋的种类，有些蛋蛋黄先熟有些是蛋白先熟。
7. 温泉煮鸡蛋原理视频
第9集。盟卡车神之魔幻对决，是广州易腾动漫文化有限公司出品的动画作品。在该动画中,易雪贝冼澡,遭遇水房停电。该漫画可以在腾讯视频搜索观看。
8. 温泉水煮鸡蛋功效
温泉蛋半熟的蛋黄对人体没有害，可以放心食用。
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特。
蛋黄的营养价值很高，其富含铁、磷、钙等矿物质和维生素A、维生素D、维生素B1及维生素B2，而且蛋黄中含有的卵磷脂，对大脑神经系统和脑容量的发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。是老少皆宜的营养佳品。
9. 煮温泉鸡蛋需要多长时间
1、温泉蛋与普通的白煮蛋正好相反，煮好的温泉蛋外面的蛋白生，里面的蛋黄熟，而蛋白就像豆花般嫩滑，所以食用时把鸡蛋敲开倒入碗里，淋上调出来的酱汁就可以吃了。
2、温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
