1. 青海人的群洋芋
青海十大经典名菜，有青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海糊羊肉·老八盘、清蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、熬饭、筏子肉团等青海特色菜。
01
青海三烧
中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜
青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是青海传统老八盘之一，是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。
青海三烧的烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。做好的青海三烧色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，也是来到青海必吃美食之一。青海三烧在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。
02
青海手抓羊肉 1280 34
青海十大名菜
手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。
吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜。青海手抓羊肉尤其以西宁手抓羊肉最为著名，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。
03
青海酸辣里脊
中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜
青海酸辣里脊是青海湟源地区的一道特色美食，是以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、酱油、蒜等等调味制品制作而成的菜肴，是青海传统老八盘的头道菜。
香脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉，浇上酸辣的汤汁，酸辣爽口，每一滴汤汁都不能放过。酸辣里脊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。
04
青海烤全羊
青海十大名菜
烤全羊是内蒙古、青海、新疆等西北地区一道地方特色菜肴，色、香、味、形俱全，别有一番风味儿。青海烤全羊是青海款待宾客最为隆重的美味佳肴，烤全羊外表金黄油亮，外皮肉质焦黄发脆，背部肉质绵软鲜嫩，清香扑鼻，使人垂涎三尺经久难忘。青海烤全羊还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。
05
发菜蒸蛋
中国菜之青海十大经典名菜
发菜蒸蛋，又叫如意发菜，是选用发菜和鸡蛋为主料烹制而成，也是青海特色菜之一。青藏高原盛产发莱，发莱是青海著名的山珍之一，成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，可食用。
青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。发菜蒸蛋的做法是先将鸡蛋清与蛋黄分开，搅匀蛋清，覆以发菜，笼蒸片刻，待初凝成形，再倒上搅匀的蛋黄，蒸至熟透为止，取出切块，淋含木耳、黄花、笋片、香菜、少许团粉勾芡的鸡汤或羊肉汤。此菜上层洁白如雪，中层乌黑似发，底层一片金黄，色彩鲜明。发菜蒸蛋在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”。
06
青海土火锅
青海十大名菜
青海土火锅是青海著名的特色菜，其食材和做法极具青藏高原特色，锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，食材荤素搭配，肉的鲜美与菜的爽口完美结合，配上刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，汤色清亮、味道鲜美，令人食欲大开。
青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，主要食材有牛肉、羊肉、鱼类、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬。青海土火锅被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”，其他被评为“青海十大名菜”有糊羊肉、袈裟牦牛肉、酸辣肚丝汤、青海黄菇炒肉等。
07
青海糊羊肉(青海老八盘)
青海十大名菜中国菜之青海三大主题名宴
青海糊羊肉是青海一道特色羊肉菜品，主要选用熟羊软肋条肉制作而成，其特点是肉嫩软烂，口感好，是青海著名的特色菜之一，也是青海老八盘代表菜。
青海糊羊肉被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。而以糊羊肉为代表的“青海老八盘”是青海高原河湟谷地独特上乘的地方传统宴席菜肴，以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉，向来用以招待至亲好友以及尊贵客人。
老八盘就是八道菜，包含凉菜八种、热菜八种，尤其以热菜为代表，热菜八种分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块。青海老八盘在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海三大主题名宴”。
08
清蒸牛蹄筋 25 0
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜，也是青海著名的特色菜。
此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，是青海回族人最爱吃的特色菜肴之一。青海回族人民对清蒸牛蹄筋制作十分考究，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴；切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜未等。
09
牦牛夹板肉
牦牛夹板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴，是青海著名的特色菜。
牦牛夹板肉选用地道的青海高原耗牛肉，肉质细腻有嚼劲，手工剁馅，加入花椒、草果去腥除膻，再加入鸡蛋液搅拌，搁置去味；然后将鸡蛋与面粉拌匀，摊成鸡蛋饼，将牛肉馅夹在两张蛋饼中间，用刀将鸡蛋饼对半切开，放入油中炸至金黄出锅，切成四四方方的小块；最后起锅烧油，放入姜蒜等爆香，放入青椒、红椒、木耳，加盐醋等调味，加入汤汁，再将炸至酥脆的夹板肉放入锅中快速翻炒，快速吸收了酸辣的汤汁后装盘即可。细嫩有嚼头的牦牛肉外面裹着一层焦黄酥脆的蛋皮外衣，每一块都吸满了浓稠酸辣的汤汁，散发出诱人的香气。
10
熬饭
熬饭，青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。主料为羊肉汤和白萝卜片。
在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好)，放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的"汤米三碗"其中一碗便是熬饭。
2. 青海把土豆叫什么
青海的土豆烧牛肉是黑的，要么是你做的时候，你把红烧酱油放多了，把土豆和牛肉都染成黑色了，要么就是你煮糊了。一般情况下，土豆烧牛肉和平原地区的没有太大区别。高原除了海拔高一点，气压低一点，做菜比平原地区的时间长一点，其他变化不大。
3. 青海省今日洋芋价格
2楼说的对，土豆产区主要在海东地区，包括平安、乐都、民和、互助、以及西宁的湟中、湟源、大通。
4. 青海焪洋芋
第1步准备食材
第2步奶锅里放入清水、茶叶、荆芥和花椒，大火熬开后小火再熬大概五分钟
第3步熬好后加入少量盐就是熬茶，关于加盐：喜欢重口味多加茶叶多加盐，喜欢小清新就少茶盐。
第4步等茶熬好后加入牛奶，一般是一人一袋，加入牛奶后看着锅开后立马关火。
第5步奶茶熬好倒入碗里，用漏勺把茶叶过滤掉就好，一碗地道的青海奶茶就好了
5. 青海人的洋芋怎么做
首先土豆去皮切丝，切好的土豆丝不用过水或者捏去水分，然后拌面粉，放笼屉里蒸十二分钟。 倒出，晾至温热。
将大蒜压碎，青红椒切圈。
蒜末青红椒用热油泼，激发出香味就可以拌着吃蒸好的土豆丝，也可以沾汁吃。 油醋汁的加入，味道更丰富了。
6. 青海洋芋闹闹
是童话故事。田鼠妈妈有两个调皮的孩子，一个叫欢欢，一个叫闹闹。
他们在一起总是“叽里呱啦”吵个没完，田鼠妈妈只好让他们出去各自安家。
欢欢和闹闹走到了一棵大树下，决定分手了。他们一个向左走，一个向右走。
欢欢在大树的左边挖了一个大大的地洞。闹闹在大树的右边挖了一个长长的地洞。
住在新家里，再也没人抢土豆，再也没人斗嘴打架了。
可时间一长，欢欢和闹闹找不到说话的伙伴，真难受呀！
一天，欢欢和闹闹都忍不住爬出了地洞，两只田鼠又碰到了一起。
欢欢说：“我的洞又宽又大，好气派。”
闹闹说：“我的洞又弯又长，真好玩。”
欢欢说：“本来我还要把洞挖得更大，可挖着挖着，挖到一个大土豆，我就把它当作墙了。”
闹闹说：“本来我还要把洞挖得更长，可挖着挖着，也挖到了一个大土豆。我还尝了一口，可好吃啦!'
天气越来越冷，欢欢和闹闹没有办法出门，也没有伙伴可以一起说话。
唉，要是住在一起该多好啊！没办法，还是吃土豆吧！
吃着吃着，大土豆被吃出了一个大洞。欢欢看见了闹闹，闹闹也看见了欢欢。
欢欢和闹闹抬头一看，他们都惊喜地叫了起来：”呀，是你！原来我们住得这么近，就阁一个大土豆呀！”
哈哈！两个小淘气又住在一起了。
7. 青海洋芋疙瘩的制作过程
食材明细
粉疙瘩500克，葱、姜、蒜、香菜各50克，水100ml，糖20克，醋30ml，酱油10ml，香油5ml，鸡精5克，盐10克、花生油100ml
溜粉疙瘩的做法
1、锅中加花生油烧热，放入粉疙瘩，炸至金黄，捞出沥油
2、锅中留底油，放入葱姜爆香，加入醋、酱油烧开
3、倒入清水，放入盐、白糖、粉疙瘩翻炒均匀，加入蒜末、香菜段、香油，翻炒均匀出锅即可
8. 青海洋芋酿皮图片
用料 土豆 4个 盐,味精,火锅底料少许 克 绿辣椒1个,洋葱小半个,大蒜切片,芹菜2根 炒洋芋酿皮的做法 土豆去皮,用料理机打成泥,去水,压成块上锅蒸或用电饼铛烙。 熟了后稍微晾一会儿,切条 绿辣椒,洋葱,芹菜切成自己喜欢的大小。 鲜肉切片炒一会儿,不喜欢吃也可以不放。
