1. 酸奶麻花海口
酸奶麻花的做法
【麻花配方】面粉500克，鸡蛋2个，酵母5克，糖50克，蜂蜜30克，牛奶150克，玉米油30克，盐2克
【操作步骤】第一步：把500克面粉，2个鸡蛋，5克酵母，50克糖，30克蜂蜜，150克牛奶，30克玉米油和2克盐，全部加入面盆中，用筷子搅成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，这一步也可以用厨师机完成。
第二步：把和好的面团放在温暖的地方发酵至1.5倍大，如果屋里很干，表面要盖上保鲜膜。我在30℃的环境下发酵了一个小时。
第三步：可以在发酵面团的时候准备酸奶馅，我做的是简化版，适合所有新手。酸奶馅配方如下：酸奶150克，玉米淀粉20克，淡奶油40克（没有就全换成酸奶），糖40克。我用的是买现成的酸奶，本身含糖，如果用无糖酸奶，糖量用60克。
第四步：把酸奶，玉米淀粉，淡奶油和糖一起加入不粘锅中，先把淀粉和酸奶搅匀，然后开火。
第五步：小火加热1分钟左右，锅里的酸奶糊会变黏稠，然后关火就可以盛出来了。最好装入裱花袋中方便挤到麻花里，没有裱花袋就用保鲜袋也可以。做好的酸奶馅放冰箱冷藏备用。
第六步：把发酵好的面团分割成80克到100克左右的小面团，然后用手按压排气，揉成光滑的小面团，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟。
第七步：松弛好之后把面团擀成牛舌状，面团松弛过后更容易擀长。
第八步：把酸奶馅挤入到面饼的一侧。
第九步：沿着一侧把酸奶馅卷起来。
第十步：卷好之后再松弛10分钟，然后搓成长条，两边对折，拧成麻花形状，然后对折处捏紧，防止炸的时候散开。
第十一步：在拧好的麻花上面刷一层蛋液，然后粘一层面包糠，面包糠一定要裹匀，刷蛋液的目的是为了炸的时候面包糠不掉下来。
第十二步：锅里倒油烧至六成热，然后放入麻花，小火慢炸，一面炸定型后，再反面炸另一面，直到两面都炸到金黄色，就可以了，然后捞出来控油备用。
以上就是酸奶麻花的过程，外酥里嫩，咬一口爆浆，特别香甜。
【小贴士】1、麻花的面团要水分大一点，这样炸出来的麻花会很柔软，面团一定要揉光滑，如果揉得不光滑，麻花的延展性不好，很难搓长。
2、面团第一次发酵时间不用太长，否则发酵过头了会影响延展性。
3、酸奶馅一定要卷紧实，这样炸的时候不容易爆出来。
4、粘面包糠之前裹蛋液是为了面包糠炸的时候不掉下来，如果没有面包糠也可以不放。
2. 酸奶麻花的口感
好像是酸奶味的麻花最好吃
3. 酸奶麻花海口哪里有卖
1.
好质量的麻花如果加真空包装,25度以下,阴凉干燥处存放,保质期90天内,即3个月。
2.
一般情况下,现做的麻花应该在一周内吃完,要不在空气中吸入水分就不新鲜了,口味也就不好吃了。
3.
为了保持身体健康,建议3天内吃完较好,这样比较酥脆好吃。
4.
如果要保存一周,就装入干净的食品袋后,把袋口封严,可以存放一周。
4. 酸奶麻花是哪里的美食
酸奶麻花热量一般比较高。酸奶麻花的原料面粉热量并不高，但加工工艺大部分是油炸，制作过程中需要加入很多植物油。部分还需要加入糖，因此脂肪和碳水化合物含量高，热量比较高。酸奶麻花中含有的氨基酸、蛋白质和维生素含量丰富，可以有效增进食欲、增加饱腹感，可以促进身体的新陈代谢。
5. 酸奶麻花真的那么火吗
1.先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中，加入80克牛奶，搅拌均匀备用。300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热，边加热边把牛奶淀粉倒入锅中，不停地搅拌，一直到非常粘稠，关火，酸奶馅儿倒入盆中
2.盖上保鲜膜，依然凉透，装入裱花袋，备用，接下来做麻花面团：一个鸡蛋打入厨师机桶，加入200克牛奶，50克白砂糖，加30克蜂蜜，再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，最后加入430克中筋面粉，启动厨师机，中速揉面10分钟就可以了。
3.面团揉好后，放在案板上，平均分成8份，盖上保鲜膜，静置10分钟。
4.取一块面团，按扁，擀开长方形薄片，挤上酸奶，然后用面片把酸奶馅儿包住，然后卷起来，捏紧接缝处，做好后盖保鲜膜，静置15分钟。
5.把面条搓长，大约45公分捏住两头，相反方向拧上劲，两头交叉，打个结，拧成麻花状
6.准备一个深一点盘子，倒入水，把麻花放在水里滚一圈，再放入面包糠的盘子里滚一圈，做好后，放温暖处静置发酵40分钟，发酵至明显变胖就可以了。
7.把发酵好的麻花送入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。烤麻花出炉，接下来油炸麻花，大火烧热油锅，筷子放进去有泡泡的时候，放入麻花，改中小火炸，炸至金黄就可以出锅了，火力不要大了，以免炸不透。
6. 网红酸奶麻花配方
食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。
2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。
4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。
5.把饧发好的面团揉光。
6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。
7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。
8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。
9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。
10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。
11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。
12.这样面就形成了一个完整的绳子状。然后一手向前搓，一手向后搓，让绳子拧得更紧。
这时的面，大约有40-45公分长。
13.用手抓住面的两头不要让拧上劲的面松开，一手高一手低提起。下面的手往上翻到面条长度的1/3处时，下边会自动绕在一起。
7. 酸奶麻花几种口味
酸奶麻花凉了好吃。因为酸奶麻花凉了可以让他们中的营养大部分保持在身体内，而且还能让他们的形状变得更加的好看一些，这样我们人类就可以更好的去选择吃他们，也能让他们在我们的胃肠道中更好的消化吸收，所以我们要多吃一点
8. 酸奶麻花是雇人排队的吗
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
9. 酸奶麻花海报
纯素酸奶脆皮麻花的用料
面粉 500克水 150克纯素酸奶 130克玉米油 30克酵母 4克
纯素酸奶脆皮麻花的做法步骤
步骤 1称取面粉，加入玉米油、酸奶、水，搅拌均匀，活成面团，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上做。
步骤 2第二天，从冰箱拿出来，不用太揉，用刀切成均匀的条，搓成长条，拧成麻花。
步骤 3锅内放入油，用筷子试油温，有小泡冒出时放入麻花。
步骤 4炸至金黄即可。
步骤 5颜色不用炸太深，因为余温还会让麻花再上色。
10. 海城酸奶麻花
云友米线`一香米线{大众锅]（10元，站前）
牛溢碗（13元，山南、湖南）
臭豆腐（3元9块，站前）
印度甩饼（7到9元，四隆四楼,别去景子街吃甩饼）
冷面（5到8元，景子街5楼）
卷饼（3到4.5元,四隆渔菜市场,有两家,东南西北说不清,反正去排队的那家)
炸香蕉(2元,时尚外面那条街,去紧靠四隆这边那家)
蜂蜜麻花(1到2元,天河.我爱吃1.5元的,有豆沙夹馅)
提拉米苏奶昔(4元.所有避风塘店.但只有二中外面那家和站前时尚往五一路去的那条路上那家好喝.而且后者他家是3元.当然你也可以要别的口味,但我最喜欢提拉米苏的)
必胜客下午茶(18到24元/位.百胜.内容为饮品加小吃或甜点.西餐类：
1 绿因阁（一中对面）环境幽雅，有封闭包厢,适合情侣谈情说爱。
2 五环大酒店对面的酒吧一条街：a酒神飘逸 b上岛咖啡 c真锅咖啡
有演出，有宽带上网，电脑点歌。环境绝对一流。情调也可以，就是贵些。
3 蓝山哥伦比亚咖啡堡（老年宫附近），环境幽雅，全是包厢,没有大厅,适合情侣。
4 茗典语茶（四隆东侧），有中餐，环境也不错。
5 蓝闺坊（******南），音乐老调，气氛迷离。
6 迪利比莎（2中对面），老牌比莎，味道正宗
7 必胜客比莎（百盛2楼），环境好，价格高
8 爱伦比莎（南山宾馆下），价格可以。适合带孩子去。
9尚西餐音乐餐厅(四隆东),环境很好,还不贵.
中餐类：
川菜：
1 天时酒家（书市附近，鞍山最正宗的川菜。夏天的时候外面摆满了桌子。他家的脆皮鱼特好吃）
2 可颂坊（空军大院北）味道不错，店小。老板是个记者
3 川味王（空军大院南，分店在人民公园北）环境好，味道也不错
4 交警支队附近，申江佳宝丽园西，有家川菜小店（好象叫川乐园），味道很好。名字记不住了。
5 三十五中学西的川菜一条街也不错。以辣味海鲜为主。可以要海红，海锥，毛蚶汇在一起，放在大铁盘中，鲜香麻辣，回味无穷。比较有名的有：金串，川味居等。有个叫川香府的水煮鱼很好吃
粤菜：
1 大府（湖南），环境一流，味道一流，价格一流。
2 香车宝马大酒店，里面的辽海参很好吃。
烧烤类：
1 铁西启明农贸市场东胡同烧烤一条街：北冰洋（他家经常需要排队等桌），青瓦台，权士（他家的烤鱿鱼嘴最好吃）等近10家。
2 卫生街嘉鑫烧烤,钢院东墙外羊排一条街（烤羊排）
3 铁西食通天烧烤（耐运俱乐部对面）以它为中心新形成了烧烤一条街的气势，档次都很高。
4 天宝烧烤
5 红红烧烤店（铁东医院东的一家小店，味道不错）
6根据9月3日《鞍山日报》头版，介绍海城北郊的三里桥烧烤很有名：都是农家小院，尤 其是烤油边肉和心管很有名，据报导附近大连和丹东的都来吃，形成一条街。但我本人还没去吃，不知道到底如何？（后来我亲自去吃过，还不错。整个一条街都是农家小院，里面是烧烤，外地车和豪华车很多）
7韩国第一家(宋三镇****旁边)，环境口味都不错。
8金汉斯烤肉（山南辽南大市场附近）是自助形式，啤酒是特酿的很多种口味。
9三宝烧烤5部(人民商场后面)，环境绝对一流，口味还可以
10三宝烧烤四部(前进路,教审大楼对过)炭火烧烤
11金氏烧烤(园林路,电信广场斜对过）
12山南菜市场南口，有一家纯新疆人开的叫：艾江山的烤羊肉串的小店，老板一家全是新疆人，肉串味道好极了
涮火锅：1大府（湖南附近）环境和口感极佳
2府兴楼（******附近）调料特好，肉也嫩。
3辣妹子（胜利路总店和山南分店）
4仙来顺（九中和站前）
5百万庄园（寰球2层）他家牛肉是最好吃的。
6北京东来顺（老年宫）他家羊肉很薄很嫩
7老君炉（铁西店和219店）环境和肉还可以
8三宝麻辣烫（科学会堂对面），总是人满为患。我看主要是市场定位准。面对中产阶层
9四川周记土灶火锅(铁西劳物市场对面):味道是最正宗的四川口味.调料是四川的麻油,有贡菜,鲜笋,红肠,毛肚.是我吃过的最正宗的四川口味. 现在好象已经黄了。
其他类：1 仙来顺生态园（千山汪家峪），有小桥流水，有瀑布喷泉，有孔雀，有南竹，环境一流可以照相
2 五环28层西餐自助，环境一流，外国人比中国人多
3 国际大酒店17：00后的自助餐，环境很好。还不贵。
4 王记骨头馆（人民商场西）骨头味道好，很解搀。我的厨师朋友总去，说明味道很棒，他家的小烧也不错。
5铁西老太太酱骨头也不错，（在铁西联营南走）。经常有开车来吃的。
5 德顺香辣蟹 （味道一流，价格贵些）在人民公园附近，他家的乌江鱼、香辣铁蟹味道一流
6 宋三狗肉 东泽狗肉馆
7 大孤山狗司令，市区有分店
8 古宋茶田（烟草局对面），所有菜均有茶的清香。尤其是鸭舌和凉皮味道特别好
9 嘉一妙厨（铁西九街口是一部：咸鱼饼子和玉米粥，2部在大陆主要是鱼锅）味道不错，值得一去
10楚汉一家（山南血站对面）湖北菜馆。味道不错。尤其是泡椒鱼头特有湖北味道
11烈士山大世界对面的发仔面馆的酱鸡脑袋和鸡爪子味道一绝。我同志没事就去喝酒啃鸡脑袋
12三阳熏味馆(老大府西，田园酒店附近）味道正宗，环境幽静。
13铁西联营西瑞德酒店（由原来南门的啤酒厂鸡骨架而来）吃上有怀旧感
14金家羊汤馆（铁西大棚子附近，烧烤一条街上）他家的火烧好吃，原来的时候用炭火烤，那味道一绝，现在用煤气了，味道就差很多。
15爱民活羊馆（山南爱民小学附近）环境干净，也很有档次。羊肉串味道好 16二姐泰香园（时尚北），他家的卤鸽是一个月生的鸽子宰杀的，很鲜嫩味美滋补。还有黍米饼象馅饼，很好吃，还有特色鸡骨架也好吃
17解放路37中对面摸错门牛肚王,味道不错,人满为患.可以烤可以涮,以牛肚为主,是全国连锁店
18耐运俱乐部斜对面的品羊楼味道和价钱都很好,特别是其中的牛肉干最好,是特色
19老好吃乳鸽店味道特别好(千山魏家屯),好车云集
20过江龙火锅连锁店(人大)附近,纯正四川口味,尤其其中的笋和毛肚特别的嫩,是一绝
21一盆红火也不错（219小学南） 只有3个菜，鸭子牛蛙和鲫鱼,是特色啊
22梅拢小镇(金饭碗一部对面),装修特有江南特点,菜味道也极有江南特色.尤其他家的老酒真是一绝,配上一碟茴香豆,真有孔已几的遗风
23中心血站对面新开的鹅掌门是重庆连锁店,全是鹅的部件.很有特色值得一去
1、可颂坊：至今仍然觉得是鞍山辣味我最好去处，几乎每道菜都那么牛X
2、烤海螺：可能是唯一的、但一定是最好的：福兴酒店
3、烤牛板筋：老大烧烤城
4、海椎：金饭碗，大连海鲜城
5、包子：海翠的大虾包
6、羊汤：丹东大大碗
7、狗肉汤：天一
富园的春饼
新华园的手擀面
川味王的酸菜鱼
金家羊汤馆的肠汤
铁西交通路风味鱼馆的家炖鱼
铁西繁荣老太太大骨头的酱棒骨
俏江南的香芋卷
金饭碗的酸菜炖脊骨
天时一部的蒜泥腰片
可颂坊的石爆肥肠
加一妙厨一部的炸馍葱烧肘子
腾鳌桥头的回民炖菜
城昂堡的杀猪炖菜
下达河的溜达鸡小河鱼
王记骨头馆的蚶子饺子
解放路立交桥 的清真饭店的肉饼
湖南401路上的川府鱼乡的鸭血旺
山南工人街市场的老郑家肉串
山南劳务市场的和和肥牛,涮锅
铁西农贸市场外的铭洋食府的葱油饼
卫钢市场的嘉鑫肉串,自己烤
卫钢市场清真第一家的板筋炖土豆
中心医院外面的川菜味园的面条
金饭碗的海鲜锅巴
马家烤鸡脖
西蜀肥羊刷锅
