1. 海螺洋葱做法大全家常
主料:香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
步骤1/7
香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
步骤2/7
热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
步骤3/7
待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
步骤4/7
待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
步骤5/7
翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
步骤6/7
待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
最后一步
把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
2. 圆葱炒海螺丝
食材
活海螺丝 1斤
小绿辣椒 4个
方法/步骤
买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用
锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
海螺丝的做法大全
把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。
海螺丝的做法大全
锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。
海螺丝的做法大全
迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。
海螺丝的做法大全
6
最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了。
3. 海螺和洋葱一块炒着吃行吗
可以
主料：海螺肉干100g、青椒100g辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、材料备好。
2、海螺肉干用温水浸泡半小时。
3、摘洗干净。
4、青椒切约1cm见方的块。
5、洋葱也切1cm见方的块。
6、炒锅热油，先放入洋葱块炒香。
7、放入青椒块炒蔫。
8、倒入海螺肉翻炒均匀。
9、加点蚝油和盐。
10、水淀粉勾芡。
11、炒匀即可出锅。
4. 海螺肉炒洋葱做法
1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。
2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
3、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
4、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
5、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
5. 海螺洋葱做法大全家常视频
在烹饪过程中，加水适当炖煮，田螺肉更容易煮烂。下面介绍做法：
准备材料：田螺2斤、姜末适量、 蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺
制作步骤：
1、材料：姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺（这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。如果没吐过泥，回来要用清水泡两天）
2、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
3、倒入一勺豆瓣酱，炒香。
4、倒入田螺，翻炒三分钟。
5、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
6、加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
7、加入清水，没过田螺。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。
、焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅（这个稍微干了点，后来又回锅加了点汤汁，留点汤汁会更好吃）。
6. 洋葱海螺片
材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的八爪鱼分开成小份。
5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。
6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。
9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青红椒块。
11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可
7. 海螺片拌香葱
用料：海螺8个、葱1根、油适量、蒸鱼豉油1勺、糖适量、蚝油1勺、花胶10粒
葱油海螺的做法步骤：
步骤 1、海螺锅里水开煮7分钟，把肉用牙签挑出来
步骤 2、盘底铺一层葱丝，海螺肉切片摆盘
步骤 3、再切一些葱丝、小米椒铺在海螺肉上面
步骤 4、碗里放糖、蚝油、蒸鱼豉油、少量的清水放入碗中搅拌均匀浇在海螺上
步骤 5、锅里多放一点油，把葱段、花椒粒慢火炒到葱段金黄把葱段、花椒捞出，油烧热
步骤 6、热油浇在海螺上面
步骤 7、特别好吃简单的葱油海螺就可以上桌了
8. 海螺的做法 葱油
材料：大海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法：
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
9. 海螺洋葱做法大全家常菜
原料：海螺、葱、姜、辣椒、小米辣、香菜、酱油、盐、糖。
做法步骤：
第1步、鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开，只取螺肉。
第2步、葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。
第3步、海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。
第4步、初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。
第5步、螺肉切片。切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。
第6步、一点一点的切片。切好以后的螺片，冲水清洗。用手抓去表面粘液。
第7步、洗好的螺片，倒入葱姜水腌制。
第8步、加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。
第9步、准备辣椒，小米辣，香菜，再加葱，都切成段。
第10步、起锅热油。下入辣椒和葱段，小火煸出香味。
第11步、把辣椒炒软，大葱炒出香味。
第12步、倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。再加入一勺海鲜酱油，一勺盐，一勺糖。
第13步、开大火爆炒两分钟，出锅即可。
10. 海螺拌葱怎么做
食材:
海参、海螺、墨鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、食用油、水淀粉、料酒、香油
做法:
1、先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
2、将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
3、锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
