1. 除油机理
洗洁精是利用乳化除油机理对油脂进行乳化，使其成为乳浊液分散在溶液中，达到去除零件表面的油污作用。
洗洁精与食盐合成其亲，水性更加激烈这两种基因分别吸附在油水两相的界面上，使油膜与金属表面的附着力减弱，在外力作用下，油脂逐渐从物体表面脱离呈现细小油滴进入乳化溶液中，以达到除油的目的，食盐加洗洁精不但去油污，还可以杀局消毒作用。
2. 除油工艺流程
化学除油是利用热碱溶液对油脂的皂化和乳化作用，将零件表面油污除去的过程。
碱性溶液包括两部分：一部分是碱性物质，如氢氧化钠、碳酸钠等；另一部分是硅酸钠、乳化剂等表面活性物质。碱性物质的皂化作用除去可皂化油，表面活性剂的乳化作用除去不可皂化油。化学除油具有工艺简单、操作容易、成本低廉、除油液无毒、不易燃等特点。
3. 除油机器
说明书：
使用抽油烟机时，首先要给抽油烟机通电，打开电源开关，明确抽油烟机左右风口对应键，一般L表示左边，R表示右边，使用完后再按一次开关键关闭抽油烟机即可。炒菜完毕后，最好保持机器再运转3~5分钟，有利于油烟排尽。
使用抽油烟机时，首先要给抽油烟机通电，走到抽油烟机前找到其开机按键，按键一般在机体前端中间。按下开关则开启抽油烟机。
然后明确抽油烟机左右风口对应键，一般L表示左边，R表示右边，根据炒菜的位置选择开启左右不同的抽油烟风口，炒完菜之后，可以再按下“一键强吸”功能键，彻底出去厨房油污。
在炒菜完毕后，油烟可能会滞留在厨房内，没有强吸功能的抽油烟机最好保持机器再运转3~5分钟，有利于油烟排尽。另外，抽油烟机的油杯需要定期清洗，防止过满滴落，危害人体健康。
4. 除油原理
金属件常用的脱脂除油有 浸泡、喷淋、超声波清洗，还有物理方式的 就是喷砂
5. 除油设备有哪些
1、水桶
用于装工具或盛水。水桶是塑料制品，严禁摔打、重放，随时保持桶内、外洁净。
2、抹布
抹布应选用柔软并有一定吸水性的布，工作中要配备三种不同颜色的抹布进行清洁，便于区分使用。一块用于清洁桌面及其装饰等用品，一块用于墙身、踢脚线等的清洁，一块用于清洁便池等。
用抹布擦拭时，应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸，顺着物品纹路擦拭。一面用脏，再换另一面，或重新折叠，全部用脏时，应洗干净再使用。
1）干擦：去除细微的灰尘，干擦用力不能太重；
2）半干擦；当灰尘较多时使用；
3）水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水过多；应经常清洗抹布，保持抹布清洁；
4）利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢时，应在用抹布沾有清洁剂擦拭后，再用干净的抹布擦一遍。
5）注意事项：严禁不同颜色毛巾混合使用；毛巾随时保持整齐干净；下班前要将毛巾清洗干净整理好，保持干燥，以免出现异味。
3、白布
用于清洁不锈钢、玻璃上的手印、水迹或污迹，以及擦拭铜等金属制品及红木家具。
1）使用方法：与毛巾一样拆叠成16层，顺着物品纹路使用；
2）特点：不易藏匿尘土颗粒，因此不易造成物品划伤；
3）注意事项：因白布易脏且不易清洗干净，因此要定期漂洗。
4、百洁布
用于粗糙的办公桌面、隔板、铝制品等物体表面，配清水或清洁剂一起使用，起到清洁物体污迹的作用。
注意事项：不锈钢制品、瓷面、高档家具等光滑物体表面严禁使用。
5、鸡毛掸
用于扫去物体灰尘，可配伸缩杆一起使用。
注意事项：严禁用于扫地面和有水的地方，用后清洁干净，并保持干燥。禁止在业主身边使用。
二 清扫拖洗类清洁工具
1、扫帚配灰斗
清扫垃圾和尘土的常用工具，清扫时先边角后中间空旷地带，在此主要讲防风簸箕的使用。
1）防风簸箕的使用方法：左手提簸箕，握簸箕拉杆，右手拿扫帚，清收垃圾时，簸箕底部平贴地面，左手将拉杆向左后方向拉起，拉开盖子，把垃圾快速扫进，最后将簸箕提起，簸箕盖自然关闭。
2）特点：将垃圾污物隐藏在簸箕内，保证其美观；不会因起风而造成再次污染，有防风吹的作用。
3）注意事项：在使用当中扫帚不能往前推，以免扫帚分叉，减少使用寿命；用后要清洗干净规范放置，严禁灰斗在地上拖拉。
2、大扫帚
用于清扫广场、外围及大面积地方垃圾，用后放于防潮的地方。
1）特点：能快速的清扫完垃圾，但环境卫生质量不高，一般情况下只用于院落的清洁。
2）严禁乱摆放，不能用于清扫沙浆水泥。
3、地拖（拖把）
按其形状分为圆拖、扁拖（蜡拖），用于地面拖洗。
1）使用方法：拖把的水分要扭干，防止水分过多容易滑倒行人，右手握着拖杆头，左手握着拖杆的位置应在员工工装的第四颗纽扣处。拖地时，先边角后中间。如果是圆拖，应手提拖把旋转把杆使拖布360度散开后落下，呈一字型拖地，一边拖一边往后退，在拖地的同时要注意后面的行人。拖桶装水不能超出2/3满，在洗拖把时，用力轻些，并注意前后行人，防止水溢出影响行人及拖把杆碰到行人。根据物品脏的程度及时更换清水并放中性清洁剂一起使用。
2）蜡拖的特点：由地拖头、地拖夹、地拖杆组成，拆装方便，便于更换拖头、清洗晾晒；便于拖擦边角。
3）注意事项：勤洗，经常晾晒，保持干燥；
4、尘推
主要用于瓷砖、大理石、木地板等光滑地面的清洁保养，它可将地面上的沙砾、尘土带走，以减少摩擦。尘推由尘推罩、铁架、杆组成，尘推罩一般用棉料制成，可用洗衣机洗涤，晾晒时注意梳理尘推罩棉毛。
1）操作方法：尘推使用时应提前8小时将静电吸尘剂喷洒在干净尘推使其充分吸收。
2）使用时将尘推平放在地面上，直线方向推尘，到墙边时，作U形转弯，确保尘推不离地面，两行之间应重叠4分之一。将地面的灰尘推到角落处，清扫干净。
3）注意事项：
A、使用过程中，推尘时切忌中途提起和抖动，应将赃物推至角落，抖下，扫净。
B、地面有水渍时用抹布擦干净水滴后再推尘。
C、尘推套用脏后，将之取下，洗净晾干后喷上静电吸尘剂备用。
D、存放尘推时，将它倒放，不可将尘推随意摆放。
三 刷洗、刮洗类清洁工具
1、钢丝球及钢丝刷
钢丝球及钢丝刷钢丝球主要用于清洁物品表面的污迹，一般配钢丝刷一起使用，用于水泥地面或磨石地面。
1）使用方法：钢丝球可直接用手拿着配合水或清洁剂清洁污迹；使用钢丝刷时，右手握柄，左手按住刷背，配合右手来回刷洗污迹。
2）特点：钢丝球及钢丝刷可分开单独使用。因其本身很粗糙，与粗糙物品接触后，增强摩擦力度，利于清洁表面污迹。
3）注意事项：严禁用于陶瓷等抛光地面及不锈钢制品，在使用中不要用手去拉钢丝球，以免割伤手指。
2、地刷
用于清除地面的污迹及边角或槽缝污迹，用后要清洗干净，放于干燥的地方。
3、手刷
用于刷洗地毯上的小污迹和石材的线条边。
4、面盆刷
用于刷洗面盆的污迹，用后要把水挤干，不要长时间放在桶里面，以免出现异味。
5、厕刷
用于刷洗便池里面污迹和便池的边缝。注意：在使用过程中禁止敲打便池，用后清洁干净。
6、杯刷
用于刷洗口杯，用后要把水挤干，用完后要及时清洗干净及晾晒；以免出现异味和变色。
7、铲刀
用于初始清洁及铲除地面墙身上的水泥、污渍和胶。注意：在使用中，铲刀与地面的角度不能超过45度，刀片用坏可及时换新但要注意安全。
8、伸缩杆
伸缩杆一般用铝合金制成，有两节或三节，长度从2---27英尺均有，用于刮洗高位玻璃和高位的石材及天花清洁，可用伸缩杆配涂水器使用；高位管道用鸡毛掸和伸缩杆可扫去灰尘。注意：使用完伸缩杆后要擦干并及时存放好。
9、玻璃刮、涂水器
玻璃刮、涂水器用于刮去玻璃上的水渍和污迹，与涂水器、清洁剂一起使用。
1）使用方法：涂水器在清洁剂稀释液中完浸透，用手轻挤涂水器毛套，用涂水器自上而下将物体抹湿，再用玻璃刮从上往下(可从左至右刮洗也可饶圈式刮洗，这视熟练程度而定)刮洗。
2）注意事项：涂水器抹水时不能一次抹太大面积，以免干掉；玻璃刮每刮完一下，必须将玻璃刮上多余的水擦干，以免出现接头印迹；前后两次之间必须要有约三分之一的重叠。
四 其它辅助类清洁用具
1、鞋套
新地毯、正在清洁的地毯或刚清洁完的地毯，以及业主有特别要求的室内，保洁员进入必须穿鞋套，防止鞋上的泥沙、污迹带入室内。
2、胶手套
为员工健康着想，用于卫生间的环境清洁工作及使用药水时使用。
3、梯具
0.87米—2.5米均有：用于协助保洁员做较高位的环境卫生维护工作。
1）操作方法：将梯子放在平坦的地面，使梯子与地面形成50°—60°角，可开始清洁工作。
2）注意事项：
a、梯子不得缺档，垫高使用，使用时下端应采取防滑措施，以免自己或他人的生命财产安全受到损害。
b、禁止二人同时在梯子上作业。
c、用梯子作业2米以上必须至少有1人固定梯具，比较危险的施工，必须经主管现场勘察，确保安全后，方可施工，否则禁止施工。工作过程中固定梯具人员不得松手离开。
4、榨水桶
拖地或打蜡时使用，将地拖头放于榨水器内挤干即可使用。用完后立即清洗干净，如刚打完蜡，则用起蜡水浸泡，直至桶内粘附的蜡水完全脱掉，再用清水冲洗干净。注意：榨水桶是胶桶，要轻拿轻放，不能用粗糙的东西清洁，以免损伤。
5、喷雾器
喷雾器是擦拭玻璃、家具、墙壁饰物和喷药杀虫消毒的工具，清洁保养常用有两种：气压式小喷雾器和背挂式大喷雾器，前者用于擦拭玻璃、家具、墙壁饰物等，后者用喷药杀虫、消毒。
6、推水器
用于地面积水，本品是橡胶，一般用于车场冲洗后用。
7、杂物车
杂物车是在日常清洁工作中常用的装运工具，主要用于清洁物品的运送，垃圾的收集中转。
