1. 海参协会会长
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年11月13日发布，2016年11月13日实施。·前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年11月13日发布，2016年11月13日实施。
·前 言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、大连棒棰岛海产股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、獐子岛集团股份有限公司、大连市海洋渔业协会、国家水产品质量监督检验中心、山东东方海洋科技股份有限公司、青岛老尹家海参有限公司、青岛海滨食品投资控股有限公司、青岛佳日隆海洋食品有限公司、青岛海栈水产国际贸易有限公司
本标准主要起草人:王联珠、朱文嘉、薛长湖、郭莹莹、吴岩强、盛晓风、翟毓秀、孙永军、黄万成、江艳华、姚琳、李凤铃、尹宝昌、刘云涛、胡炜、杨清、姜玉宝、郭清和。
1范 围
本标准规定了干海参等级规格的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以刺参(Stichepus japonicus)原料，经去内脏、煮制、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T30891-2014水产品抽样规范
GB31602-2015食品安全国家标准干海参
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3要求
3.1 原辅材料
3.1.1 刺参
应符合GB2733的规定。
3.1.2 盐
应符合GB5461的规定。
3.1.3 加工用水
加工用水应为饮用水或清洁水，饮用水应符合GB 5749的规定，清洁海水中微生物、有害污染物的要求应达到GB 5749的规定。
3.2 规格
干海参规格按个体大小划分，以每500g所含海参的数量确定规格，同规格个体大小应基本均匀。
3.3 感官要求
感官要求见表1。
3.4 理化要求
理化要求见表2。
3.5 安全指标
污染物、兽药残应符合GB31602-2015的规定。
3.6 净含量
净含量偏差应符合JJF1070的规定。
4试验方法
4.1 规格
随机抽取10只～20只干海参，称重(精确至0.1g)，并换算为每500g样品中海参数量。
4.2 感官
4.2.1 复水前的感官
将样品平摊于白搪瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，按3.3的要求检查色泽、气味、外观、杂质。
4.2.2 复水后感官
4.2.2.1 取三只海参，置入1000mL高型烧杯中，倒入约300mL蒸馏水(水量应浸没参体)，再盖上表面皿，室温浸泡18b～24h;剖开海参体，清洗附着的泥砂，去除嘴部石灰质
4.2.2.2 另取一只1000mL高型烧杯，将洗好的海参置于其中，倒入约300mL蒸馏水，盖上表面皿，大火煮沸，然后调至小火，保持沸腾30min，凉至室温后，置于0℃～10℃冰箱中，放置24h;再重复煮沸一次，放置24h，即可。注意，煮沸过程中应保持水量浸没参体。
4.2.2.3检查复水后海参的肉质、外形、弹性等。
4.3 蛋白质
按GB 31602-2015的规定执行。
4.4 水分
按GB 31602-2015的规定执行。
4.5 盐分
按GB 31602-2015的规定执行。
4.6 水溶性总糖
按GB 31602-2015的规定执行。
4.7 复水后干重率
按GB 31602-2015中A，4的规定执行。
4.8 含砂量
按GB 31602-2015中A.的规定执行。
4.9 净含量检验
4.10 安全指标
按GB 31602-2015的规定执行。
5检验规则
5.1 组批规则与抽样方法
5.1.1组批规则
同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批;或以交货批组成检验批。
5.1.2 抽样方法
按GB/T 30891-2014的规定执行，抽样量为200g。
5.2 检验分类
5.2.1 出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官、水分，盐分、净含量检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。
5.2.2 型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。
a)停产6个月以上，恢复生产时;
b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时;
c)加工原料来源或生长环境发生变化时;
d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时;
e)出厂检验与上次型式检验有大差异时;
f)正常生产时，每年至少两次的周期性检验。
5.3 判定规则
5.3.1 感官检验所检项目全部符合3.3规定，合格样本数符合GB/T 30891-2014表A.1规定，则判本批合格。
5.3.2 规格应与产品的标识相符合;净含量应符合JJF1070的规定。
5.3.3 其他项目检验结果全部符合本标准要求时，判定为合格。
5.3.4 所检项目检验结果中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。
5.3.5 所检项目检验结果中若有两项或两项以上指标不符合标准规定时，则判定本批产品不合格。
6标签、包装、运输贮存
6.1 标签
销售包装的标签应符合GB 7718的规定，并标示产品盐分含量范围。
6.2 包装
6.2.1 包装材料
所用塑料袋、纸盒、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味，质量应符合相关食品安全标准规定。
6.2.2 包装要求
一定数量的小包装，再装入纸箱中。箱中产品要排列整齐，应有产品合格证。包装应牢固、防潮、不易破损。
6.3 运输
运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染、不得靠近或接触腐蚀性的物质、不得与有毒有害及气味浓郁物品混运。
6.4 贮存
本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。
2. 海参协会会长级别
山东鲁菜是中国八大菜系之一，名闻中华，美誉天下。鲁菜有四大泰斗，即崔义清崔泰斗，王义均王泰斗，张文海张泰斗，颜景祥颜泰斗。
1、崔义清：国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。
2.王义均：国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，北京丰泽园名厨，中国烹饪大师，有“海参王”美誉，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家，中国名厨专业委员会委员兼顾问，中国烹饪协会理。
3、张文海：国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事，北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。
4、颜景祥：山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。颜老以66岁的高龄参加了在武汉举行的第十五届“中国厨师节”，展示鲁菜“葱烧海参”，现场拍卖达6400元，这是在大师云集的厨师节中拍出的价格最高的菜品。
3. 海参协会会长什么级别
市场上比较贵的价格是80元/斤- 200元/斤。价格差真的很大。市场中有市场规则。海参斑点鱼的价值很高，难免会有人恶意抬高价格。但是，作为消费者，很多人很难选择价格差距较大的相同产品。作为一个理性的消费者，在购买海参斑点鱼的时候，不仅要看价格，还要学会货比三家。理性的消费者在综合考虑后才进行购买。
4. 中国海参协会会长
1
棒棰岛
京东旗舰店
入手指数 4.8棒棰岛海参，即食海参产品信息，品相好、鲜度高、口感佳、开袋即食，棒棰岛,更懂海参，三十余年的专业海参生产加工历史，运用高温高压杀菌制成，干净卫生让您买的放心吃的放心，精选大连海域辽参，运用高温高压杀菌设备加工而成，不但延长了产品保质期，同时还省去了发制辽参的繁琐过程。
2
獐子岛
京东旗舰店
入手指数 4.7獐子岛海参，荣誉证书，大连海参商会会长单位，2018辽宁礼物，海域使用证书，参刺齐整挺拔参皮细嫩肥厚，缓化即食，省时又方便，獐子岛的匠心精神獐子岛始终坚持人工捕捞手工制作，sGS供应链全程监控海参供应链管理达到国际食品安全标准，獐子岛集团股份有限公司(ZONECO)始创于1958年，历经六十余年的发展,现已成为在海洋生物技术支撑下，以海珍品种业、海水增养殖、海洋食品为主业,集冷链物流、海洋休闲、渔业装备等相关多元产业为一体的综合型海洋企业。2006年在深圳证券交易所挂牌上市(股票代码。
3
晓芹
京东旗舰店
入手指数 4.6晓芹海参，以大连海参为原料，先进工艺加工而成。我们致力于将好海参带给每一位顾客。参刺粗壮个头均匀，呈倒三角状，粗壮有力参体完整，根根严选,现代化工厂,标准化生产车间!泡发食用肉质肥美，一盒一码·溯源认证，晓芹食品追溯信息查询每一盒扫码查验信息
4
财神岛
京东旗舰店
入手指数 4.5财神岛海参，一杯好参。晚上泡早上吃，随时随地，滋补也是乐趣，营养高保留,鲜享每一口，吃海参为滋补，选滋补海参,更看重产地和工艺，荣获辽宁省科技进步奖工艺优势显而易见，海参汽蒸加工方法获得国家颁发的发明专利证书，每一盒蒸制海参包装上均贴有“长海海参”地理标志
5. 海参协会会长是谁
今年4月份以来，省委宣传部、省总工会、共青团山东省委、省妇联等部门联合开展第八届全省道德模范评选活动。全省各地各部门逐级推荐上报道德模范候选人选，经公众代表、有关部门投票和评审委员会评审，产生60名第八届全省道德模范人选。现面向社会进行公示，征求各界意见，接受群众监督。
2021年5月18日
第八届全省道德模范人选
一、助人为乐（15名）
霍中祥 济南市章丘区文祖街道三槐树村村民
吕文强 平度市朝阳中学退休教师
左文平 沂源县税务局离休干部
侯成芹(女) 枣庄市薛城区长途汽车站职工
王福卫 东营市工业和信息化局职工
单美华(女)、李济远 高密经济开发区冯家庄小学教师、高密经济开发区张鲁小学教师
贾庆臣 泰安市岱岳区角峪镇先锋村村民
李双举 威海市环翠区环翠楼街道商圈思源党支部书记、双举海参专卖店总经理
戴玉山 荣成市崖头街道沽河社区居民
滕兆敏 日照市扶贫志愿者协会党支部书记、会长
徐 军 临沂市君发供应链服务有限公司董事长、临沂市孤贫儿童心理辅导志愿服务团团长
郭刚堂 聊城市天涯寻亲志愿者协会会长
吴守林 滨州供电公司物业公司员工
张景宪 菏泽市经济开发区张和庄社区党支部书记
索建民 滕州站客运主任值班员
二、见义勇为（10名）
路兴路 济南信息工程学校学生
伦学冬 生前系商河县郑路镇褚集小学教导处主任
栾德鑫 青岛市市南区八大湖街道高邮湖路社区居民
李金华 淄博市委宣传部四级调研员
杨长征 枣庄市台儿庄区泥沟镇姜庄村村民
林存良 利津县黄河河务局退休职工
王云波、刘民香(女) 莱阳市谭格庄镇胡家堡村村民
韩 超、杭士镇 邹城市昊远华业物流集团有限公司副总经理、邹城市昊远华业物流集团有限公司工程师
柏 军、梁文强 威海市环翠区张村镇居民
尹起贺 曹县普连集镇柳园行政村尹庄自然村村民
三、诚实守信（10名）
徐 杰 大众报业集团半岛都市报时政新闻中心记者
赵东强 淄博市博山区池上镇中郝峪村党支部书记、村主任
赵继斌 昌乐县五图街道庵上湖村党支部书记、华安瓜菜专业合作社理事长
谢立亭 济宁市任城区阜桥街道牌坊街社区谢立亭正能量宣传党小组组长
孙茂东 生前系微山县高楼乡渭河村党支部书记、村主任
法文静(女) 泰安市金兰乳业有限公司总经理
陈淑明(女) 乳山市崖子镇申家村村民
刘宝之 齐河县经济开发区开祥社区谭屯村卫生室医生
蔡恩坤 莘县张鲁回族镇韩庄村村民
刘文翠(女) 惠民县孙武街道高家村村民
四、敬业奉献（15名）
田象霞(女) 济南市天桥区工人新村南村街道西区联合党委书记、西区社区党委书记
张连钢 山东港口集团高级别专家
刘昌法 淄博市淄川区太河镇东东峪村第一书记
赵志辉 东营市河口区河安社区卫生服务中心主治医师
冷晓燕(女) 烟台市芝罘区毓璜顶街道大海阳社区党委书记、居委会主任
牛伟国 潍坊市峡山开发区大圈村第一书记
吕文芝 潍柴动力股份有限公司发动机研究院三高 试验队队长
公海云(女) 国网泰安供电公司泰山供电中心低压一班班长
贾廷波 国网山东省电力公司日照供电公司变电运检中心五级职员
许传江 莒县城阳街道岳家村社区党委书记、居委会主任、岳家村党支部书记
王传喜 兰陵县卞庄街道代村党委书记、村委会主任
关 鲁 生前系齐河县纪委常委、县监委委员
张德庆 东阿县环境卫生工作站保洁科科长
李洪波 滨州医学院附属医院呼吸与危重症医学科副主任、主任医师
秦 宁(女) 胜利油田博士后科研工作站副总工程师、物探研究院首席专家
五、孝老爱亲（10名）
张能菊(女) 济南市长清区归德街道归北村村民
徐秀玉(女) 青岛市城阳区城阳街道城阳村社区居民
张延花(女) 枣庄市山亭区山城街道柴林居委会居民
刘 华(女) 广饶县大王镇崔寨村村民
崔合伦(女) 莱州市金仓街道仓南村村民
张桂莲(女) 汶上县郭仓镇黄庄村村民
韩彩霞(女) 肥城市湖屯镇东湖东村村民
班书举(女) 临沂市河东区梅家埠街道玉河村村民
朱凤华(女) 德州市陵城区郑家寨镇圣刘村村民
刘艳梅(女) 菏泽学院教师教育学院讲师