1. 液氮的潜热
班德液氮罐提醒您：在大气压力下，液氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦，再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性，将它直接喷淋到所需的食品上，这时温差高达200K以上，可以进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻结，一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通氨机冷冻法快。
由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。
2. 液氮潜热 每升
1.液氮（Liquid nitrogen），化学式为N2，是液态的氮气。液氮是一种惰性，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。
2.液氮的理化性质：
CASNo.：7727-37-9
分子式：N2
分子量：28.01
主要成分：含量：高纯氮≥99.999%；工业级一级≥99.5%；二级≥98.5%。
外观与性状：液体，无色无臭。
熔点（℃）：-209.8
沸点（℃）：-196.56
相对密度（水=1）：0.808（-196℃）
汽化潜热：5.56kJ/mol
相对蒸气密度（空气=1）：0.97
饱和蒸气压（kPa）：1026.42（-173℃）
燃烧热（kJ/mol）：无意义
临界温度（℃）：-147
临界压力（MPa）：3.40
辛醇/水分配系数的对数值：无资料
闪点（℃）：无意义
引燃温度（℃）：无意义
爆炸上限%（V/V）：无意义
爆炸下限%（V/V）：无意义
溶解性：微溶于水、乙醇。
主要用途：用作制冷剂等。
其它理化性质：
稳定性：稳定
禁配物：无资料
避免接触的条件：禁忌物
聚合危害：不聚合
分解产物：氮气
3. 液氮的低温
当然有区别，液氮冻，是速冻瞬间就直接冻住，而且对于组织的蛋白以及RNA都有很好的保护作用；其次，-80读冻的话，在要求不高的时候是可以的，但是对于很多精确实验室需要速冻的。可能你们老板认为液氮速冻会更好的保护蛋白或者RNA。此外还有就是通过液氮速冻然后再加热反复冻融来起到破碎的原理（例如，形成脂质体）。
总之，它相对-80读速冻效果好，保护效果好，还有操作也方便。
4. 氮气汽化潜热
原理
在常温常压下，氮(N2)是一种无色、无臭、无毒的惰性气体。氮气在空气中体积含量为78.16%,氮气比空气轻，在标准状态下1米 氮气重1.251公斤。氮气在常压下冷却至-195.8℃变成液氮，其液体密度为807公斤/米。在温度为-210.1℃时，液氮凝固成雪状的固体物质。
工业上，液氮是通过空气分离装置液化精馏获得。高纯度的液氮呈浅黄色，透明，稍轻于水。由于液氮的沸点低，通常处于猛烈的沸腾状态。液氮惰性很强，没有腐蚀性，不可燃，对震动、热和电火花是稳定的。
5. 液氮获得低温的原理
低温保存细胞的原理，冷冻保护剂可以均匀充分地和细胞相接触，保护效果好。对组织而言，保护剂只能作用于其表面，对深层细胞无法起到保护作用。为了提高组织的存活率，应同时控制降温的速率。控制降温速率的慢速降温可以使细胞外溶液中的水结冰，导致细胞外溶液浓度升高，胞内水向膜外渗出，在达到一定温度时，将组织置于滦低温冰箱或液氮中冻存，可以减轻细胞内结晶对细胞的损伤，保持细胞的活性。
慢速冷却低温保存法是目前较为常用的保存方法，其工作程序为：失将细胞放在含有抗冻剂的溶液中进行预处理，接着用程序降温仪将细胞连同溶液以较慢的速度降温。首先是细胞外溶液中的水分结冰使溶液的浓度升高，细胞内的水分透过细胞膜向外渗出，细胞体积收缩，细胞内液的浓度与渗透压增加，冰点下降；随着温度的下降，上述过程继续进行，到一定的温度时迅速降低到一80℃(下冰温度)或一196℃(液氮温度)结冰，并在此温度下长期保存。在零下某一温度结冰时，先是凝结成小冰晶，细小的冰晶对细胞损害较少，但小冰晶表面势能大，往往互相结合成大冰晶。该现象易发生在一30℃一一40℃。大冰晶破坏细胞结构，使细胞坏死。即使小冰晶在冷冻过程中未完全形成大冰晶，在复温过程中也会结成大冰晶，同样导致细胞死亡。不同的细胞要求不同的降温速率，速率过快则在细胞内形成冰晶，在复温过程中细胞内冰晶会产生再结晶，而使细胞损伤。若降温速率过慢，会导致细胞收缩剧烈，并且细胞较长时间处于高渗溶液中也同样会造成细胞的损伤。降温的过程是传热与渗透两个因素相互作用的过程，所谓的最佳降温速率是指这两个因素的最好配合。
应用于低温保存皮肤、气管、血管等生物材料，在临床实践中的应用效果也比较理想。
6. 液氮的热值大吗
液氮在汽化时会吸收热量。
液氮是指液态的氮气。液氮是惰性，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体，汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。 在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。