1. 海洋食品加工形态

中国海洋大学食品科学与工程属于中国海洋大学食品科学与工程学院。

中国海洋大学食品科学与工程学院

中国海洋大学食品科学与工程学院肇始于1946年，是我国食品科学领域最具品牌影响力和竞争力的学院之一，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，

培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。

学院自1986年起具有水产品加工与贮藏博士学位授予权，

2003年食品科学与工程被批准为博士学位授权一级学科，并设有食品科学与工程博士后流动站；

现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师教育培养计划”，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。

水产品加工与贮藏学科点于2002年及2007年先后被评为国家重点学科；食品科学与工程本科专业于2010年被批准为国家级特色专业，

2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业。

海洋资源开发技术是2010年新增设的专业，该专业于2011年首次招收本科生，同年获批为国家级特色专业。

食品科学与工程学院是亚洲首家经过美国FDA授权认证，开办BPCS培训的单位。

学院建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验室、

山东省食品科学与工程实验教学示范中心。

已与日本东京大学、日本名古屋大学、美国俄勒冈州立大学、美国奥本大学等高校长期开展本科以上各层次人才培养合作。

2. 海洋食品加工形态分析

难说 学食品的很多都转行了 除非你毕业以后做科研 但是也是从车间做起的~一般是在海产品加工企业车间混个一年半载，要能坚持，前途一片光明。

3. 简述海洋食品加工存在的问题

学硕三年，专硕二年。

中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。

4. 海洋食品特点

海产品指海洋中可供食用或使用的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。海藻类：发菜、紫菜、海带， 虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾。

种类

1．鱼类（活鲜）：大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼。

2．鱼类（冰鲜）：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

3．贝类（活鲜）：夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣。

4．虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。

6．冰鲜类（水发）：水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。

7．海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

5. 海洋食品加工形态有哪些

泉州市东方海洋食品有限公司成立于1992-04-16，法定代表人为邱金共，注册资本为1000万元人民币，统一社会信用代码为913505816115557261。企业地址位于福建省泉州市石狮市鸿山镇西墩墩鸿路99号，所属行业为纺织服装、服饰业，

经营范围包含：许可项目：食品生产；食品经营；食品进出口；食品经营（销售预包装食品）；食品经营（销售散装食品）；餐饮服务；食品互联网销售；食品互联网销售（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）。泉州市东方海洋食品有限公司目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。

6. 海洋仿生食品的特点

开水中1-2分钟。蟹棒是一种海洋仿生食品，其原料主要是各种海水鱼或者淡水鱼的鱼糜，再经过一系列加工精制而成，是寿司、火锅、汤锅等美食中的常见食材。

把它放入沸腾的开水或汤料中，煮1-2分钟就能吃，但要记得撕掉蟹棒外层包裹的塑胶膜，煮熟后的蟹棒吃起来口感绵密柔软。

7. 海洋食品加工形态分类

除了藻类植物，在海洋生物中最重要、最活泼的当属动物资源，其中有1.5～4万种鱼类，对虾等壳类2万多种，贝壳等软体动物8万多种，还有鲸、海参、海豹、海象、海鸟等，构成了生机勃勃的海洋世界。在海洋水产业中，鱼类是水产品的主体，占据着最重要的位置。 目前，世界各地从海洋中捕捞的大量水产品中，90%以上是鱼类，其余为鲸类、甲壳类和软体动物等。鱼类种类繁多，可供食用的就有1500种之多。鱼类全身是宝，营养价值信用证高，味道鲜美，经常食用可健脑益智。

8. 海洋食品加工新技术定义

一是营养盐类和有机物质,如工业排出的纤维素、糖醛、油脂等,生活污水中的粪便、洗涤剂和食物残渣等;

二是细菌和病毒等病原体,大多是由陆地废弃物携 带进入海洋的;

三是重金属和酸碱类物质,主要有汞、铜、锌、钴、镉、铬等重金属,以及砷、硫、磷等非金属和各种酸碱;

四是有毒化学制品,主要是化肥和农药的残留物。

9. 海洋食品原料有哪些特点

海鲜的原材料主要有鱼类、贝类、肉类、虾类、螺类、蟹类，包括了大黄鱼、多宝鱼、三文鱼、八爪鱼、象拔蚌、海蛎壳、青口贝、鲍鱼、海肠、海参、香螺、龙虾、基围虾、梭子蟹、青蟹等。

海鲜，又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。