一、修水汤粉的正宗做法？

用料

修水米粉，牛肉丝/猪肉丝香菇丝

黄豆芽红辣椒

姜

芡粉

料酒

酱油

盐

味精

做法

1/5米粉放入开水中煮到七成熟

2/5米粉捞起用凉水冲洗，洗掉浆汁，沥干

3/5牛肉丝用芡粉和料酒搅拌，加些姜丝

4/5把牛肉丝、黄豆芽和香菇丝爆炒后盛出

5/5将沥干的米粉放入鲜汤中煮软，加入炒好的配菜，起锅就是一碗鲜美无比的修水牛肉汤粉了。

二、艾叶果的由来？

传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。

　　一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。

三、米粉是哪里起源？

江西。

关于“天下米粉出江西”的说法，史书里记载了各种渊源。

米粉最早见载于东汉年间，九江太守服虔所著的《通俗文》，称之为“米索”，文章写道：“煮米为索。”钱钟书先生在《管锥篇》中也指出，现代米粉盛兴于南宋江西：“今之所谓‘米线’，南宋时江西土产最著。”

在林志捷的《中华米粉起源小考》中，发现“从东汉到宋代，有关米粉的记载史料13种，其余记录者以江西籍人士或曾在江西工作生活过的人士居多，滥觞记述均直指产地源头为江西的（米索），后世元明清三代，江西地方志关于米粉加工、经营、食用的记述史料也具备时间上的延续性特点。”

米粉曾拥的多种称谓：米糄、索粉、冷粉、米缆、粉、米线…….几乎都和江西有关。

比如“索粉”一词，就是来自九江修水人黄庭坚的来往信件中，陆游《初夏幽居》里，也曾提及：“小担过门尝冷粉，微风解箨看新篁。”